Descrizione

Caciocavallo affumicato
Formaggio da tavola a pasta filata, ottenuto con un’accurata lavorazione artigianale a base di latte crudo di vacca, 100% proveniente dagli allevamenti della masseria, sale, caglio, affumicato con paglia.

Pezzature da 1.500/2.000 gr circa

Maturazione 90/180 gg

Termine minimo di conservazione 120 gg

Colore giallo caldo con evidenti tracce di affumicatura

Conservare in frigo da 0 a 4°C

Abbinamento gastronomico: si mangia in purezza o grigliato, ottimo per aperitivi o antipasti con salumi tipici locali, si accompagna con vini bianchi e rosati strutturati o rossi di buona struttura, dal gusto pieno, avvolgenti ma non invadenti.