Descrizione

Caciocavallo
Tradizionale formaggio da tavola a pasta filata, ottenuto con un’accurata lavorazione artigianale a base di latte crudo, di vacca, 100% proveniente dagli allevamenti della masseria, sale, caglio.

Pezzature da 1.500/2.000 gr circa

Maturazione 90/180 gg

Termine minimo di conservazione 120 gg

Colore bianco, con tendenza al paglierino

Conservare in frigo da 0 a 4°C

Abbinamento gastronomico: si mangia in purezza o grigliato, con pane casereccio, si abbina con vini bianchi strutturati o rossi, a seconda della stagionatura, di bassa o media struttura alcolica